Das Essen für Hochzeitsanlässe planen wir mit Ihnen zusammen. Folgendes festliches Menü habe ich nach den Vorlieben des Hochzeitspaares für deren Sommerfest am See entwickelt.

Hochzeitsmenü

Für ein Sommerfest

  – Vorspeisen –

Gazpacho rojo con sandia

Kalte Suppe aus Tomate,
Wassermelone und frischem Basilikum

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Wildlachs auf Spinatbeet

Sockeye Wildlachs, Spinat mit wenig Cognac, 
auf Buchweizen-Blini und Frischkäse

vegetarisch

Manouri-Ananas auf Spinatbeet

 Karamelisierte Ananas & grillierter 
griechischer Frischkäse, Spinat mit wenig Cognac,
auf Buchweizen-Blini und Frischkäse

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– Hauptgang –

Kalbsrücken al Limone

Niedergegarter Kalbshohrücken am Stück
Zitronensauce mit Noilly Prat
Pistazien Crumble

vegetarisch

Tofu-Linsen-Braten al Limone

Braten aus roten Linsen, Seidentofu, Ei und Gemüse
Zitronensauce mit Noilly Prat
Pistazien Crumble

dazu serviert

Mediteranes Risotto

Risotto mit etwas Weisswein und Parmesan
begleitet von cremigem Ratatouille 
Artischockenboden im Parmesanmantel
Halbgetrocknete Cherry-Tomate

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– Dessert Dreierlei –

Tartelette Tatin

Verkehrt gebackenes Apfelküchlein,
karamelisiert und ohne Guss

Mousse au chocolat noir et orange

Dunkle Schokolade 72%, Ei, Rahm
mit Cointreau-Note

Parfait au fraises et basilic

Halbgefrorenes aus frischen Erdbeeren,
Ei und Rahm, Basilikum und schwarzer Pfeffer