Ob warm oder kalt, Suppen passen immer. Ich serviere sie als Suppenbar mit mehreren Suppenangeboten, als Vorspeise oder als Kleinigkeit im Glas im Rahmen eines Apéro Riche.

Warme Suppen können auch mit einer passenden, festen Einlage (Gemüse, Poulet, Rindfleisch, Shrimps), kombiniert werden. 

Warme Suppen

Beispiele, angepasst an Ihre Vorlieben und die Saison

Süsskartoffel - Erdnuss

Aus Schweizer Süsskartoffeln (nach Verfügbarkeit), Erdnusscrème
wenig Sellerie, Chillisauce, Kokosmilch, Gewürze

Kürbis (oder Rüebli) - Orange

Hokkaidokürbis (alternativ Rüebli) mit Rahm (oder Kokosmilch),
etwas Orangensaft, wenig Tomatenmark, mildem Curry (oder Ingwer), Gewürzen

Marroni - Wurzelgemüse

Würzige Marronisuppe mit 
Rüebli, Pastinaken, Sellerie, etwas Rahm und Kräuter

Randen (oder Tomate) - Rosen/Mandel

 Rote Suppe aus Randen oder Tomate, mit Mandelcrème,
Apfel, einem Hauch Rosenwasser, schwarzer Pfeffer, Gewürze

Pastinaken - Pastis/Apfel

Weisse Suppe aus Patinaken und Apfel, Rahm (oder Kokosmilch)
ein Schuss Pastis, weisser Pfeffer und Gewürze 

Thailändische Kokosmilchsuppe

Aromatisiert mit Limettenblätter, Thaibasilikum, Zitronengras, Chili
Varianten mit grüner/roter Currypaste oder Pastinaken