Im Winter darf es auch mal eine leichte und erfrischende Mahlzeit sein, vor allem nach der Festzeit.
Menü «Winter»
Süsskartoffel und Zitrusfrüchte
Süsskartoffelsuppe mit Orange/Ingwer
Schweizer Süsskartoffeln (nach Verfügbarkeit)mit etwas Kokosmilch (oder Rahm)
Orangensaft, Ingwer und Gewürzen
dazu serviert
Quinoaschnitte mit Zitronenrüebli und Wirz
Gebackener Boden aus Quinoa, Zwiebel, Ei und Sbrinz, belegtmit Rüebli und Wirz an Zitrone und Mandelscheiben
gedoppt durch leichte Mandel-Knoblauchsauce
mit Piments d'Espelette
……
Dessert
Zwei Früchtchen
Hausgemachtes Maronimousse,unterlegt mit Gewürzorangen