Das Essen ist der gesellschaftliche Angelpunkt. Doch manchmal darf es diskreter sein. Überraschen soll es gleichwohl und die Qualität der Produkte muss stimmen. Das ist meine Rubrik «Einfach & Gut» – auch für grössere Anlässe.

Statt Brot herzhafte Kuchenstückchen zur Suppe? Statt eine mehrere Suppen in kleinen Portionen? Die Kombinationsmöglichkeiten sind gross. Geschmack und Farbe vielfältig.

Kuchen und Suppen

Ein Beispiel, angepasst an Ihre Vorlieben und die Saison
Sowohl erweiterbar wie auch zu vereinfachen

Vom Blech

Kuchenstückchen vom grossen Blech

Käse-Lauch-Apfel

Würzige Käsemischung mit Lauchstreifen,
unterlegt mit Apfelscheiben

Zweifarbige Zucchetti

Grüne und gelbe Zucchetti
mit einem leichten Eier-Rahm-Guss

La Pissaladière

Südfranzösischer Zwiebelkuchen mit Oliven-Sardellenpaste,
Kräutern und Gewürzen

 
Aus dem Topf

Suppen in Vorspeiseportionen zum geniessen

Pastinaken-Apfel

Weisse Suppe mit Kokosmilch, einem Schuss Pastis
und weissem Pfeffer

Tomate-Mandelcrème

Rote Suppe mit einem Hauch Rosenwasser
und schwarzem Pfeffer

Marroni-Wurzelgemüse

Erdige Suppe mit Rüebli, Pastinaken, Sellerie,
Kräutern, Pfeffer und wenig Rahm

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Desserts «Noir et Blanc»

Ein Beispiel, angepasst an Ihre Vorlieben

Mousse au Chocolat Noir

Luftiges Mousse aus feinster 70% Schokolade,
Ei und Rahm, im kleinen Glas

Mousse au Toblerone Blanc

Luftiges Mousse aus weisser Toblerone,
Ei und Rahm, im kleinen Glas