Grosszügige und doch leichte Apérohäppchen, welche auch gut als Begleitung zu meinen Suppen passen. Zum Geniessen faltet man sie zwischen Daumen und Mittelfinger.
Blinis
Belegte Rondellen von ca. 8 cm Durchmesser
aus einem Buchweizen-Weizenteig
Champignons - Tomate
Frischkäse, gebratene und marinierte Champignons,
Petersilie und getrocknete Tomatenstreifen
Spinat-Wildlachs
Frischkäse, Sockeye Wildlachs auf
gedämpftem Blattspinat mit wenig Zwiebeln
Roastbeef-Peperoni
Frischkäse, Ajvar (Aufstrich aus roter Peperoni)
feine Scheiben Roastbeef vom Metzger