Meine Kleinigkeiten lassen sich ausbauen zur vollwertigen Mahlzeit (Apéro dînatoire). Beliebt ist auch die Ergänzung mit warmen oder kalten Suppen. Ich berate Sie gerne bei der Zusammenstellung.

Gebacken auf dem grossen Blech werden die Kuchen in Stücke geschnitten und auf dem Holzbrett angerichtet und kalt serviert. Die Grösse der Portionen ist varierbar, ab 4 x 4cm ausfwärts. 

Vom Blech

Serviert auf dem Holzbrett

Käse, Apfel, Lauch

Kappeler Käse mit etwas Vacherin, feine Lauchstreifen,
unterlegt mit Apfel, Cashewnuss, milde Süsse
Variante als reiner Käsekuchen

Spinat, Speck, Ananas

Blattspinat, Zwiebel, wenig Knoblauch, Weisswein,
Speckwürfel, Rahm-Eierguss,  
Ananaswürfel

Tomate, Olive, Feta

Tomatenwürfel mit Provençal-Kräutern,
unterlegt mit Tapenade schwarzer Oliven
Feta-Stückchen

Zweifarbige Zucchetti mit Pesto

Scheiben grüner und gelber Zucchetti,
unterlegt mit hausgemachter Basilikumpesto und 
einem Eier-Rahm Guss, Pinienkerne 

La Pissaladière

Südfranzösischer Kuchen aus leicht karamelisierten
Zwiebeln, mit würzigem «Pissalat», einer hausgemachtem 
Paste aus Tapenade (Oliven), Gewürzen und Sardellen

Empanada mit Poulet  (oder Rind)

Gedeckter Kuchen aus hausgemachtem Mais-Weizenmehl-Teig,
mit Füllung aus  Poulet- oder Rindfleisch, Peperoni, 
Jalapeños, Apfel, Sultaninen, Gewürze

Tortilla de patates, gefüllt

Fein geschnittene Kartoffelscheiben im Eierguss gebacken,
gefüllt mit Tomate-Gemüse an etwas Honig, 
Variante ohne Füllung