Spargel und Rhabarber gibt es nur kurze Zeit im Jahr. Gelegenheit, die Rhabarber auch als das zu entdecken, was es eigentlich ist: ein Gemüse.
Menü «Frühling»
Spargel - Rhabarber - Erdbeere
Pouletbrust auf Rhabarbergemüse
Niedergegarte Pouletbruststücke aufRhabarber mit rotem Pfeffer und etwas Portwein
oder
Paneer auf Rhabarbergemüse
Gebratene Stücke von Paneer (indischer Frischkäse) aufRhabarber mit rotem Pfeffer und etwas Portwein
Reis mit Spargel und Tomate
Vollreis mit getrockneten Tomaten undreichlich grünem Spargel und Frühlingszwiebel
……
Dessert
Pfeffer-Erdbeere auf Vanillecrème
Hiesige Erdbeeren mit frischem Basilikum undschwarzem Pfeffer, hausgemachte Crème au Burbon-Vanille