Zu allen Zeiten schlage ich Menüs vor, die ohne Fleisch auskommen, ohne dass sie gleich «vegetarisch» heissen; weil darin niemand etwas vermisst.
Menü «Herbst»
Spinat - Champignons - Maroni - Apfel
Galette-Canelloni mit Spinat und Sprinz
Gerollte Crêpe aus Buchweizenteig, gefüllt mit Spinat an etwas Weisswein, getrockneten Tomaten, Zwiebel,
überbacken mit Sbrinz
Champignons / Maroni an Calvadossauce
Frische Champignons mit Marronistückchen,rote Zwiebel, Rüebli, an einer leichten
Rahmsauce mit Cidre und Calvados
……
Dessert
Tarte Tatin au Romarin
Französischer, verkehrt gebackener Apfelkuchen,ohne Guss, mit viel Frucht, Caramel und etwas Rosmarin