Kostproben

Minisalate – Genussfertige Salätchen im kleinen Weck-Glas:

• Tabouleh –  Erfrischender Salat aus Bulgur (oder Hirse), Gurke, Tomate, frischer Minze,  Frühlingszwiebeln und Limettensaft (auch glutenfrei möglich) 
• Orangen/Fenchel mit Guacamole – Orangenfilets mit fein geschnittenem, blanchiertem Fenchel und Avocado-Dip
• Südliche Aubergine – Im Ofen gebackene Aubergine mit Tomaten, Stangensellerie, Kräutern und weissem Balsamico
• Thailändischer Rindfleischsalat – Fein geschnittenes Rindfleisch mit  Tomaten- und Gurkenstückchen und wenig Chili an einer süsslichen Sauce aus Limettensaft und frischen thailändischen Kräutern

Mini-Quiches  – Farbige Küchlein von ca. 4.5cm Durchmesser:

• Käse mit einer Cashewnuss
• Blattspinat mit Pinienkernen (+wenig Speck)
• Tomate-Peperoni mit Fetastückchen
• Lauch  (+wenig Speck)

Mini-Crêpes – Gerollte Crêpes, welche in 1-2cm dicke Schnecken geschnitten werden, z.B. 

• Wildlachs, fein geschnitten an Sauerrahm und Kräutern
• Spinat mit Pinienkernen
• Rote Peperoni (Ajvar) mit gehackten Baumnüssen
• Auberginen-Püree mit Sesampaste, Joghurt, wenig Knoblauch und Kreuzkümmel

Mini-Canapés – 1/4 Canapés; eine Auswahl 

• Wildlachs (Sockeye) auf Frischkäse mit Meerrettich 
• Poulet provençal auf rotem Peperoni-Aufstrich
• Roastbeef auf einem Aufstrich mit fein gehackten Gemüse
• Houmous (Kichererbsenpüree) mit getrockneten Tomate
• Gebackene Aubergine mit Feta und Pinienkernen

Kalte Süppchen – Genussfertige, erfrischende kalte Suppen mit Strohhalm im Weckglas (ca. 1.5dl), z.B.

• Rote Gazpacho mit Tomaten Gurke, Zwiebeln, Knoblauch, Gewürzen
• Grüne Gazpacho mit grüner Peperoni, Zucchini, Zwiebeln , Knoblauch, Gewürzen
• Grüne Kräuterschale 
• Aubergine mit Minze und Sauermilch
• Randen mit Gurke und Sauermilch (Litauische Saltibarsciai in wunderschönem Rosa)