Haugemacht, serviert im kleinen Glas ab 80 ml

Orangen- und Avocadowürfel, fein geschnittener Fenchel, 
feine Streifen roter Zwiebeln weissem Balsamico und
wenig Piments d'Espelette (fein pikant)

Geröstete Auberginenwürfel und frische Tomaten, etwas Feta
(alternativ Manouri-Frischkäse), geröstete Pinienkerne an
Zitronensaft, Balsamico und Gewürzen

Bulgur (oder glutenfrei Hirse) mit viel Petersilie, etwas Minze
Tomate und Salatgurke, Frühlingszwiebel 
 und Limettensaft, Granatapfel

Niedergegarte Rindfleischstreifen mit feinen Würfeln
roter und grüner Peperoni, Rüebli, Zwiebel, Erdnusscrash,
Limettensaft und thailändische Kräuter, Cherrytomate

Feine Reisnudeln, fein geschnittene rote Zwiebel, Gurke, Rüebli 
und Tofu in kleinen Würfeln, Erdnusscrash,
Limettensaft und thailändische Kräuter 

Geriebene, blanchierte Rüebli und Kohlrabi
an einem Limettendressing mit Koriander
und etwas Chili, Cherrytomate 

Schwarze Beluga Linsen mit frischen Tomatenstückchen
Frühlingszwiebeln, geriebenes Gemüse, Curry,
Dressing mit Kräuer und wenig Joghurt 

Niedergegarte Rindfleischstückchen, wenig Peperoncchini, 
an einem Dressing, mit viel Kräuter,
etwas Zwiebel und Limettensaft 

Doppelt gebackene Scheiben von Kochbananen
an leicht süsslicher Tomatensalsa mit
Zwiebeln, Kräuter und etwas Mango